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    罗朗:我其他朋友去踢球、打游戏,而我就是去中餐厅上班,打包外卖,给观音菩萨烧香

    【文/罗朗】

    感谢大家在周六来听演讲,也感谢一席邀请我过来。心理医生说,你要每天做更好的自己,逼自己去做一些舒适圈外的事情。今天用中文演讲,应该是把我2019年舒适圈外的活动填满了。

    我叫罗朗,不知道有没有观众朋友认识我。认识我的朋友可能是这样认识的,2013年到2016年,我担任了两任美国驻华大使的厨师和管家。

    但我还有另外一面,就是特别热爱中国传统美食的一个普通的厨子。在座应该是中国各地的朋友都有,是吗?那你们应该看到过这些风景,青海、新疆、内蒙、陕西,还有贵州,北京也有。这些是我20年来曾经去到过的一些地方。

    很多人问我,中国对你影响最大最深刻的是什么?从一个厨师的角度来说,肯定是吃的方面,但再往深一层解释,就要回到1998年我第一次来中国的时候(我不会告诉你们我几岁),我发现中国和美国的饮食系统和环境完全不一样。

    怎么不一样呢?在美国,农村是农村,城市是城市,是很明显地分开的。如果你是在农村长大的,挤奶、养鸡、放羊、放牛、种地的经验,你都会有。如果你不是,你就完全没有这个概念,就完全没有机会接触任何天然的饮食系统。

    还是从我小时候讲起吧。多可爱的我。从小到大,我最好的记忆都和吃有关。这是在华盛顿D.C.,我爸那时候还在那边当兵。后来我们搬去了堪萨斯州,就是右边那张图,那里的烧烤非常出名。

    原来我一直认为吃的就是填饱肚子,直到15岁那年,我开始在美国一家中国餐厅工作。餐厅叫Formosa,中文名字叫“龙珠”。在这工作的四五年时间里,餐厅里的所有人就跟家里人一样。

    但慢慢地,我开始问自己,为什么我会在这里,这么莫名其妙的一个地方?我的其他朋友,他们去踢足球,去参加一些课后的娱乐活动,去打游戏,而我就是去上班,打包外卖,还有给观音菩萨烧香。

    你们笑了,但是那时候如果我不点这个香,就会觉得那一天差些什么,有些不对劲。观音菩萨,感谢你,每天都要这样拜一下。还有喝茶、吃米饭,这些东西逐渐被吸收到我的生活当中,成为了我的一部分。我还记得很清楚,当时我觉得我这一辈子的梦想就是开全世界最好的中餐厅。

    高中毕业之后我去了一趟上海,这是1998年,我在上海师范大学。那个时候我们没有很方便的长途电话,学校只有一台电脑,而且都是那种连着电话的,要排一整天队才可以发邮件。

    我收到父母的信很开心。他们问,你看到什么有意思的吗,你学到了什么?你去长城了吗,你有没有去杭州、苏州这些地方?我说,有,很有意思,校门口有一个非常非常好吃的东西,叫煎饼,然后包了一个东西在里面,叫油条。他们说,OK,除此以外呢?我说,我吃了一个鱼的头,有人直接给我放盘子里了,我把鱼眼睛也吃了。

    但是对我来说,印象最深刻的是什么?就是普通的人。他们离自己的食物是很近的。比如说我曾经路过一个民宅,楼下只有一小块地,但人们会种上花,或者是番茄,种可以吃的东西,我觉得这个很神奇。

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